2017暑期日本和菓子專業研修見習暨
日本北東北-青森.岩手.山形.宮城等縣溫泉飯店實習考察團

主辦單位:
日本協辦:
台灣協辦:
景文科大大學觀光餐旅學院
(株)銀河 international
TRI 中華研究發展服務有限公司
台北辦公室(02)2361-5269;傳真(02)2361-3157
台南辦公室(06)205-2565;傳真(06)205-8371
網址: www.intledu.com.tw
一、 舉辦目的:
  為協助增進台灣餐旅群高職及大學老師國際技術能力,特安排今年夏天至日本相互觀摩交流,讓老師們能有機會親臨日本和菓子故鄉,探索日式糕點製作工藝之精華,本團特別規劃7天6夜赴日體驗學習日本和菓子製作及實際參訪日本傳統和菓子百年老店,更掌握日本和菓子文化精髓,深刻體驗日式糕點藝文化之美,希望透過研習課程,讓老師們能更有系統性將日式糕點融入高職及國中技藝班課程教學。另外,本團將同時考察北東北溫泉飯店,亦可作為未來各學校規劃觀光科學生赴日飯店參訪或實習之場所。
二、 日本和菓子簡介:
  日本和菓子/わがし(wakashi)是日本特有的日式糖果糕點與甜品的總稱。日本明治時代時為了區別從歐洲傳過來的「洋菓子」(西式糕點),所以將日本傳統的菓子改稱 為「和菓子」.日本和菓子主要材料大致為糖、米、糯米、小麥粉等,依照不同的口味添加不同的特殊食材,特別講究於手作能力,所以日本和菓子被稱為「日本飲食文化中的花」。和菓子種類可分成三類:
1.生糕點如日式糰子 日式麻糬 羊羹等
2.半生糕點 如: 大福 銅鑼燒 鯛魚燒等
3.乾糕點: 如日式煎餅. 金平糖等 日式和菓子的製作費工,命名也很有學問,通常以連歌、俳句、歷史典故或者自然一景來命名。賞心悅目的日式和菓子常作為年節送禮之用,日本各地都有獨特風味的日式和菓子作為名產,可見和菓子在日本人生活佔有極重要地位。
 
 
 
三、 出國日期:106 年 08 月 19 (六)- 08 月 25 日(五)計  7 天 6 夜
四、 參訪路線:
  仙台機場(進).仙台市. 宮城縣(松島) 岩手縣(八幡平) 青森縣(十和田湖) 山形縣.
仙台市.仙台機場(回)
五、 研習行程表: 7 天 6 夜內容(全程中文翻譯)
 
日 期
研習參訪內容
餐宿
8月19日
(六)

桃園機場 13:45→台灣虎航 IT254→仙台機場 1 8:10 仙台機場 -50 分- 日本三景之一--松島
註:
. 仙台日本東北最大的城市,東北政治經濟重心
. 松島散佈在宮城縣中部 260 個大小島嶼組成的島嶼群 松島景色根據地點與季節變化,景色優美日本三景之一

松島 /宮城縣 こちら丸特漁業部 or 同等級。
晚餐 有 
8月20日
(日)
上午松島自由參訪-五大堂  ・ 松島遊覧船・オルゴール館
下午世界文化遺產-中尊寺參 訪-平安時代佛教美術代表性的寶庫
下午八幡平温泉飯店--八幡平位於十和田國立公園為渡假勝地從新綠到紅葉、冬季滑雪四季不同特色
早餐 有
中餐 x
晚餐 有
8月21日
(一)
和菓子作り体験研習課程----全日和菓子文化特色及和菓子作り- 岩手縣著名和果子-よもぎがんづき 八幡平rising sun 溫泉飯店/岩手縣 大浴場.露天風呂
早餐 有
中餐 有
晚餐 有
8月22日
(二)
上午出發 -1 時間 50 分-至東北秘境「十和田湖」參訪及東北美景之最「奧入瀨溪流」散策-青森縣 奧入瀨溪號稱『世界第一美溪,是國立十和田湖公園代表景
下午 16:00 回程 1 時間 50 分- 八幡平温泉郷
八幡平rising sun 溫泉飯店/岩手縣大浴場 露天風呂
早餐 有
中餐 有
晚餐 有
8月23日
(三)
上午 日本和菓子體驗手作り-
1.盛岡手作り村 –煎餅焼き体験
2.日本和菓子百年名店參訪-
下午 上山城・武家屋敷(東北最美的武士居所)參訪
月岡溫泉 hotel / 山形縣
大浴場 露天風呂

早餐 有
中餐 有
晚餐 有
8月24日
(四)
上午 山 寺 /寶珠山立石寺 被和以寶珠山立石寺為中心的山寺,慈覚大師在貞観 2 年在(860)12 月得到清和天皇的勅許,創建的古剎
山形: 日本和菓子百年名店參訪- 乃し梅本舗佐藤屋
下午仙台市,晚上自由活動
モントレ仙台 or 同等

早餐 有
中餐 有
晚餐 有
8月25日
(五)
上午 仙台市内自由行動
下午 仙台三井 outlet 購物中心
晚上 仙台空港 19:00 → IT255→桃園空港 21:45
早餐 有
中餐 x
晚餐 x


六、 參加對象:全國各高中職及大學觀光餐飲相關教師或對日本和菓子文化有 興趣者。
七、 參加費用:
  費用(不含機票) 計 NT$32,000 元 (抵達仙台後 7 天 6 夜在當地費用 含住宿、膳食、研習、交通費等)。
八、 報名截止日:
  106 年 05 月 15 日(一)止前繳交訂金 12,000 元整, 餘款 05 月 31 日(三)前繳清.
九、 報名方式:
 

1.網路線上報名( 點我報名 )
2.於報名截止日前E‐mail或傳真報名表,即完成報名手續。
專案計畫承辦人:陳淑娟小姐
專案電話:(02)2361‐5269 傳真:(02)2361‐3157
E‐mail:tri2907@intledu.com.tw

   
 
 
 
 

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