☕ 英國IOH國際咖啡師暨創業全能班

研習資訊

• 研習地點｜ 台中專業教室
• 研習日期｜ 07/12(日)、07/18(六)、07/19(日)、07/25(六)、07/26(日)
• 研習時數｜ 35小時
• 上課時間｜ 09:30－17:30

費用說明

• 研習費用｜ NT$12,500
• 考照費用｜ NT$3,900
• 材料費用｜ NT$2,000

課程介紹

本課程為專為咖啡愛好者與有志創業者設計之完整培訓，內容涵蓋咖啡專業技能與餐飲創業實務。

從咖啡文化、咖啡豆品鑑、烘焙工藝，到各式精品咖啡沖煮技巧與義式咖啡機操作，並結合風味感官訓練，全面提升專業能力。同時加入品牌定位、行銷規劃與開店實務，協助學員建立完整的咖啡創業思維。

課程結束後，輔導考取英國 IOH 國際咖啡師證照，強化就業與創業競爭力。

考核方式

國際咖啡師學科＋術科評量

筆試

• 題型：25題（中文選擇題）
• 時間：60分鐘

術科

• 時間：13分鐘內完成6杯飲品
• 內容：
  • Espresso
  • Cappuccino
  • Latte
  • Macchiato
  • Americano
  • 手沖咖啡

課程內容

第一單元｜咖啡基礎與風味認識

• 世界咖啡史、台灣咖啡發展
• 咖啡豆種類與產區介紹
• 基礎杯測與感官體驗
• 咖啡風味辨識

第二單元｜吧台營運與服務標準

• 吧台作業流程與衛生標準
• 顧客服務禮儀與品質管理
• 清潔管理與安全操作
• 庫存與物料管理

第三單元｜手沖咖啡技術

• 各式沖煮器具介紹
• 手沖咖啡操作示範與實作
• 手沖咖啡黃金法則
• 風味調整技巧

第四單元｜義式咖啡實務

• 義式咖啡機操作（半自動／全自動）
• 咖啡研磨與填壓技術
• 萃取控制與沖煮技巧
• 牛奶打發與拉花基礎

第五單元｜飲品製作與服務實作

• Espresso、Cappuccino、Latte
• Macchiato、Americano、手沖咖啡
• 顧客服務標準化演練

第六單元｜咖啡店創業實務

• 店面選址與風險評估
• 空間規劃與吧台設計
• 品牌故事建立與VI設計
• 行銷策略與經營管理

第七單元｜考照輔導

• 學科重點整理與模擬測驗
• 術科操作示範與實戰演練