研習日期: 混成上課(線上課程+一日現場實作+一日考試)
研習費用: 台幣9,500元
考照費用: 韓國AFA台幣3,900元
材料費用: 另計
 
課程介紹
本手冲咖啡證照课程係專門為咖啡喜好人士而设定的證照课程，證照课程涵盖全面的咖啡文化、咖啡豆品鑒知識，含產地、製作工藝、烘焙、萃取原理、各式手冲手法對咖啡口感的影響及感官練習等知識與技能
 
課程內容
韓國AFA手沖咖啡師證照介紹及考評標準
認識咖啡豆
咖啡豆基礎
咖啡豆的處理法
咖啡豆的產地風味及品種
手沖器具的選擇
手沖器具+不同材質濾杯的特性風味
磨豆機的選擇
基本的沖煮介紹
手沖風味的調整
悶蒸的影響與風味的關聯
浸泡時間與風味的關聯
研磨狀態與風味的關聯
沖煮介紹
萃取理論
水質/水溫與萃取關聯
咖啡研磨與豆子關聯
手沖咖啡黃金法則
 
考評方式
學術科考照認證
考試方式: 筆試40題(中文選擇題單選)及術科實作 (兩項成績皆須合格)
筆試考試時間: 1小時
術科考試時間: 12 分鐘 
術科需完成:2杯手沖滴漏式咖啡
術科考試說明
(1)注水準備過程- 3分鐘
(2) 2杯咖啡注水過程-7分鐘
(3) 整理過程- 2分鐘
(4) 味道評審