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「City & Guilds英國管家證照」
2024年12月台北考照輔導班簡章」
適用證照：(管家全科證照或房務.餐飲. 客務單科證照)

研習日期(含考試)：2024年12月 24.25. 26.27(二三四五)連續上課4天計28小時
City & Guild 授課考官
英國City & Guilds在台灣已認證合格管家考官講師
(台北五星級飯店管家部門主管已取得管家證照考官資格者)
參加對象：有飯店實務經驗者,業界同仁或大學餐旅系技術老師
研習地點：公務人力發展中心福華國際文教會館/台北市新生南路三段30號
研習效益：凡取得全科管家证照者,检附工作資歷及教学实绩，申请通过可成为大中華區英国City & Guilds管家证照课程认证讲师或考官。
考核方式：現場實際操作及課後2周缴交作業。
研習說明：
(1) 10/22.23.24.上課+10/25實作考試
(2) 10/22.23.24上課各部門管家職責考試標準示範演練複習
(3) 10/25考試術科各單元實作，考生可選全科或單科考試
(4)參加研習者報名後將提前一個月發送研習中文相關資料事先預習
管家課程總表：全科證照包括7科單元證書＋自選1個單元
Unit 7個指定單元
301 The maintenance of a safe and secure working environment
- 維護安全健康工作環境
302 Customer / guest care procedures
-顧客/訪客關懷程序
303 Maintain effective working relationships-
-維持有效率工作關係
304 Housekeeping procedures for Butler
-管家-房務管理程序
305 Food service operations for Butlers
-管家-餐飲服務程序
306 Introduction to wines, spirits and cigars for Butler0s
-管家-葡萄酒、烈酒、雪茄服務
307 Valeting duties for Butlers 管家職責
Unit 自選單元 308-314 –自選1單元
308 Flowers and flower Arranging for Butlers
-管家-花卉與插花藝術
309 Maintaining surfaces and antique furnishings for Butlers
-管家-表面與古董傢俱維護
310 Organization of travel arrangements for Butlers-
-管家-旅行組織與安排
311 Event management for Butlers
-管家-活動的管理
312 Car Maintenance and preparation for Butlers
-管家-車輛的維護與準備
313 Procedures for dealing with shotguns for Butlers
-管家-處理獵槍的程序
314 Domestic Animal care for Butlers
-管家-動物保健
研習內容
第一天上午

1.英國「City & Guilds」簡介
2.「英國管家證照」各單元考評方式講解
301「維護安全健康的工作環境」單元講解示範
1. 成效目標
. 維持健康與衛生習慣
. 遵照火警逃生程式
. 為顧客、員工與訪客維持安全環境。
. 保持安全工作環境
2. 考評示範與演練
2.1 實操任務A
2.2 實操任務B
302「顧客/訪客關懷程序」單元講解示範
1. 成效目標
. 建立顧客/訪客關懷之例行程序
. 依據建立的準則有效地處理突發狀況。
. 問候訪客並提供協助
. 評估自我表現並尋求改善與顧客/訪客關係的機會
2. 主賓客送客程序
1.成效目標
. 住宿期間的回顧
. 致謝
. 送客的服務流程
303「維持有效率的工作關係」單元講解示範
第一天下午
307「管家職責」單元講解示範
1. 成效目標
. 執行管家盡責待客服務
. 包裝與拆裝顧客/客人衣物
. 佈置衣物
. 維護保養衣物與鞋類用品
2. 考評示範講解與演練
2.1 實操任務Ai
2.2 實操任務Aii
2.3 實操任務B
2.4 實操任務Ci
2.5 實操任務Cii
2.6 實操任務Ciii
2.7 實操任務Di
2.8 實操任務Dii
第一天晚上
開放練習
第二天上午
304「管家房務管理程序」單元講解示範
1. 成效目標
. 操作並監控清潔時程
. 監控各種住宿服務
. 亞麻織物的運用與照護
2. 考評示範講解與演練
1.實操任務Ai
2.實操任務Aii
3.實操任務B
確保住宿準備完成
可供使用：
.功能室.臥室.更衣室/衣帽間
.客廳.洗手間/盥洗室
4.實操任務Ci
製作12人晚宴表
考慮所有因素，包括膳食與住宿所有需求。
第二天下午
306「管家-葡萄酒、烈酒、雪茄服務」單元講解示範
考評示範講解與演練
1.實操任務A
制定維護葡萄酒儲存區域的指導原則：
. 保存地窖原因
. 儲存葡萄酒的理想條件
. 酒換桶（分離皮渣與酒腳）原則
. 適合儲存的葡萄酒
2.實操任務B : 葡萄酒服務. 紅酒 . 白酒 . 香檳酒
3.實操任務C : 雪茄服務
4.實操任務D : 烈酒服務. 烈酒及雞尾酒服務
第二天晚上
第三天上午
305「管家-餐飲服務程序」單元講解示範
考評示範講解與演練
1.實操任務A
下列不同場合準備服務區域、桌子與設備：
早餐、午餐或晚餐、特殊功能
2.實操任務B
提供銀盤式服務與管家服務
3.實操任務C
準備、穿裝並進行自助餐服務
4.實操任務D
服務結束後清潔餐飲區和服務區
5.實操任務E
清洗並維護以下每件物品：銀盤、玻璃餐具、陶瓷餐具
第三天下午
自選單元講解示範
308 管家-花卉與插花藝術
309 管家-表面與古董傢俱的維護
310 管家-旅行的組織與安排
311 管家-活動的管理
312 管家-車輛的維護與準備
313 管家-處理獵槍的程序
314 管家-家畜保健
第三天晚上
第四天
「英國City & Guilds管家證照術科實作
301-307及308-314 自選一個單元實操考核
課後2周繳交作業

招收人數：以25名為原則，將依照報名繳費順序錄取至額滿為止。
研習及考照費用：
(1) 研習費用：每位新台幣32,000元 (含考試執行費、飯店場地費、課程材料費、4天福華中餐費用)惟考照費另計.
* 早鳥優惠：即日起至9月20日前報名繳費者為新台幣 29,000 元
(2) 考照費用
.管家全科證書(301-307全部)：新台幣25,000元
.管家單科證書(301-307任一科)：新台幣6,500元
報名繳費方式：
報名截止日前 E-mail或傳真報名表及繳費，即完成報名手續。
本專案計畫承辦人：賴小姐專案電話：02-2361-5269
傳真：(02)2361-3157 E-mail：29073614tri@gmail.com

「City & Guilds英國管家證照」 2024年12月 台北考照輔導班簡章」 適用證照：(管家全科證照或房務.餐飲. 客務單科證照)

「City & Guilds英國管家證照」
2024年12月台北考照輔導班簡章」
適用證照：(管家全科證照或房務.餐飲. 客務單科證照)