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【台北】英國國際咖啡拉花認證輔導班(11月)
研習日期：2024.11.03(日)、11.10(日)、11.17(日)、11.24(日)、12.01(日)
研習時數：30小時
研習時間：09:30-16:30
研習費用：NT$14000元
考照費用：NT$3900元
材料費用：NT$3000元(第一天上課收取)
課程介紹
從咖啡豆品種起源、操作半自動Expresso機器、奶泡技巧、至完成2杯馬雅朵拉花及2杯拿鐵拉花為本考試要求能力。
考核方式
術科實作: 15分鐘
術科需完成:完成2杯相同馬雅朵拉花及2杯相同拿鐵咖啡拉花
課程內容
◎ 咖啡豆的種類和來源
了解咖啡豆的品種和來源
◎ 如何操作半自動咖啡機
1.咖啡的技巧是研磨，填充和壓製粉末以及提取。
2.製作濃縮咖啡
◎ 奶泡的理論和技巧
1.奶泡的理論和技能實踐
2.倒奶泡的做法
3.如何使用不銹鋼發泡
4.倒咖啡的拿鐵藝術實踐，要注 意濃縮咖啡的狀態，起泡過程和泡沫細度，注入技巧以及奶泡和咖啡杯的位置
◎示範拿鐵圖案技巧
◎示範拿鐵圖案技巧
1. 鬱金香路徑解說
2. 鬱金香實作
◎示範拿鐵圖案技巧
1. 葉子路徑解說
2. 葉子的練習
◎示範拿鐵圖案技巧
1. 愛心路徑解說
2. 實心心型的練習
3. 洋蔥心地的練習
4. 鬱金香實作
5. 葉子的練習
◎術科演練與模擬
術科考試時間: 15分鐘
考試方式: 筆試25題(選擇題) ; 考試時間: 1小時
術科需完成:完成2杯相同馬雅朵拉花及2杯相同拿鐵咖啡拉花
術科考試說明
(1)前置作業時間--5分鐘; 4杯咖啡拉花與環境整理--10分鐘
(2)2杯相同馬雅朵拉花指定圖--愛心,使用 60ml-100ml濃縮 (最少一顆,實心或洋蔥心或包心呈現)
*欲增加分數,可另增加層數或其他拉花技巧