2021 AFA WORLD CULINARY COMPETITION
2021 AFA 韓國世界廚藝大賽
(暫定採線上形式競賽)
*8月底最後確定能否出國或依舊採線上形式競賽報名時間: 即日起至09月17日(五) 截止
繳交資料: 2021年10月16日(五)17:00 截止
成績公布: 2021年11月08日(一) 16:00 時
緣由
2021 AFA 韓國世界廚藝大賽,謹訂於今年10/31. 11/01二日於韓國釜山旁昌原市國際會展中心舉辦. 如果8月底可開放出國,則會組團前往釜山參賽. 若8月底仍無法確定出國, 會採同去年(2020)一樣 *線上形式參加參加比賽*
一、主辦單位:
亞洲餐飲協會(Asia Food Association、 AFA )
韓國( KFME)中小企業聯合會韓國
CBSI 電視媒體
二、比賽名稱:2021 AFA 韓國世界廚藝大賽
三、比賽地點:韓國釜山昌原市國際會展中心
四、重要時程 :
1. 報名時間:即日起至09月17日 (五) 截止
2, 繳交資料:於10月16日(五)17:00截止
3. 10/31. 11/01 韓國比賽大會評審
4. 成績公告: 11月08日(一) 16時, TRI 網站www.intledu.com.tw
5. 台灣現場領獎時間: 2021年11月13日(六) 11:30 (台北福華文教會館)
五、比賽方式:繳交 (1)指定錄製的影片 (2) 成品照片等二項資料 (詳如各類簡章)
六、報名費用
組 別 | 大會報名/ 每項 | 其他雜項/每項 | 合計/每項費用 |
學生組 / 報名單項者 |
NT$ 3,500 元 | NT$ 4,000 元 | NT$ 7,500 元 |
學生組 / 報名二項者 |
NT$ 3,500 元*2項 | NT$ 3,000 元*2項 | NT$ 13,000 元(2項) |
學生組 / (2 人 1 組) |
NT$ 6,200 元 | NT$ 6,000 元 | NT$ 12,200 元 |
組 別 | 大會報名/ 每項 | 其他雜項/每項 | 合計/每項費用 |
社會組/報名單項者 | NT$ 3,800 元 | NT$ 5,000 元 | NT$ 8,800 元 |
社會組/報名二項者 | NT$ 3,800 元 | NT$ 4,000 元 | NT$ 7,800 元 |
七、報名方式:
線上報名網址如下:
https://www.intledu.com.tw/edcontent.php?lang=tw&tb=6&ot=all
八、指導單位:
WORLD SKILL KOREA、韓國技術資格考試局、韓國烘焙廚師協會、韓國農林畜產水產部、海洋水產部、勞動部韓國觀光公社、昌原市、韓國產業人力公團
九、臺灣協辦:
TRI 中華研究發展服務(有)公司/英國 City& Guilds 臺灣區代表
網址: www.intledu.com.tw . 電話 (02)2361-5269 ,
十、繳費方式
■ 郵政劃撥: 帳號: 50235709
戶名:中華研究發展服務有限公司
■ 銀行匯款或ATM轉帳:
銀行名稱: 第一銀行(007) 復興分行, 帳號:163-10-061147
戶名:中華研究發展服務有限公司
完成轉帳後,請以電話、傳真或Email方式告知轉出帳號後五碼
線上形式參賽須知
1.參賽作品資料繳交方式
A.電子信箱傳送 29073614tri@gmail.com 賴小姐
B.光碟片或隨身碟寄送至: 台北市萬華區桂林路109號2樓之3 賴小姐收
C.2021.10.16(五) 17:00前完成,如以郵局寄送以10.17(六)郵局郵戳為準逾期取消報名
2.各類參賽繳交資料
A,烘焙展示比賽(詳閱大賽指南烘焙類)
(1)製作過程影片-5分鐘以內
選手入鏡不可剪接、選手可挑最代表性的一段製作過程一鏡到底、以避免剪接嫌疑. 若有特寫鏡頭請用子畫面 呈現,
(2)作品呈現影片- 5分鐘以內
a.影片開始 :「姓名. 比賽項目. 作品名稱. 作品主題意涵 及配方表」先以英文或韓文字幕方式出現.
b.360度作品拍攝
(3)5張不同角度成品照片
B,料理展示比賽(詳閱大賽指南料理類)
(1)製作過程影片-5分鐘以內
選手需入鏡可剪接
(2)作品呈現影片- 5分鐘以內
a.影片開始 :「姓名. 比賽項目. 作品名稱. 作品主題意涵 及配方表」先以英文或韓文字幕方式出現.
b.360度作品拍攝
(3)5張不同角度成品照片
C,蔬果雕刻比賽(詳閱大賽指南料理果雕類)
(1)製作過程影片-5分鐘以內
選手入鏡不可剪接、選手可挑最代表性的一段製作過程一鏡到底、以避免剪接嫌疑. 若有特寫鏡頭請用子畫面 呈現,
(2)作品呈現影片- 5分鐘以內
a.影片開始 :「姓名. 比賽項目. 作品名稱. 作品主題意涵 及配方表」先以英文或韓文字幕方式出現.
b.360度作品拍攝
(3)5張不同角度成品照片
D.調酒比賽類(詳閱大賽指南飲調類)
(1)自我介紹影片- 2分鐘以內
英文自我介紹、創作由來、目的、英文版的配方表 (可直接搭配字幕)
(2)影片賽程 5 分鐘以內
選手入鏡, 不可剪接、一鏡到底、以避免剪接嫌疑. 若有特寫鏡頭請用子畫面呈現,
(3)5張不同角度成品照片
E.咖啡拉花比賽(詳閱大賽指南飲調類)
(1)自我介紹影片- 2分鐘以內
英文自我介紹、創作由來、目的、英文版配方表 (可直接搭配字幕)
(2)影片賽程 10 分鐘以內
完成拉花拿鐵咖啡 (製作 2 杯相同圖案)及創作拿鐵咖啡 (製作 2 杯相同圖案)
共計4杯 (不可剪接、須一鏡到底、特寫鏡頭請用子畫面呈現,避免剪接嫌疑)
(3)5張不同角度成品照片
比賽項目
料理展示賽
烘焙展示賽
蔬果雕及飲調賽
料理展示賽
冷盤展示 (個人或2人組) | |
C-01 | Plated Appetizers 開胃菜展示 |
C-02 | Plate Dishes 主菜展示 |
C-03 | Buffet Platter 自助餐展示 |
C-04 |
Tapas/ Finger Food 雞尾酒/茶會小食
|
C-05 | 素食套餐 |
C-06 | 套餐料理( 韓式. 中式. 日式) |
C-07 | 創作料理 |
C-11 | 壽司或手卷壽司 Sushi or Makisushi (6種不同形式以上) |
C-12 | 會席料理 (8 種不同形式以上) |
C-14 | Dimsom (點心) (5 種不同形式以上) |
烘焙展示賽
烘焙展示(個人或2人組) | ||
麵包組45x60 cm | B-01 | 天然酵母麵包 |
麵包組45x60 cm | B-02 | 歐式麵包 |
麵包組45x60 cm | B-03 | 丹麥酥皮餅 |
麵包組45x60 cm | B-04 | 布裡歐修 |
糕點組45x60cm | B-05 | 卡通餅乾 |
糕點組45x60cm | B-06 | 馬卡龍餅乾 |
糕點組45x60cm | B-07 | 小甜點(cookie) |
蛋糕組45x60cm | B-08 | 奶油霜(Butter cake)蛋糕裝飾 |
蛋糕組45x60cm | B-09 | 杏仁膏蛋糕裝飾 |
蛋糕組45x60cm | B-10 | 鮮奶油(cream cake)蛋糕裝飾 |
蛋糕組45x60cm | B-11 | 鮮花蛋糕裝飾 |
蛋糕組45x60cm | B-12 | 婚禮蛋糕 |
工藝組大型90x90x180cm | B-13 | 麵包製作工藝 |
工藝組大型90x90x180cm | B-14 | 拉糖製作工藝 |
工藝組大型90x90x180cm | B-15 | 巧克力工藝 |
工藝組大型90x90x180cm | B-16 | 麵包製作工藝 |
工藝組大型90x90x180cm | B-17 | 拉糖製作工藝 |
工藝組小型45x45x60cm | B-18 | 翻糖工藝 |
工藝組小型45x45x60cm | B-19 | 巧克力工藝 |
工藝組小型45x45x60cm | B-39 | 糖花工藝 |
巧克力組45x45cm | B-20 | Bonbon 巧 克力 |
甜點組45x45cm | B-21 | 西式甜點 |
甜點組45x60cm | B-22 | 和果子 |
三明治組45x60cm | B-23 | 三明治 |
創作糕點組45x60cm | B-24 | 創作糕點 3 |
創作麵包組45x60cm | B-25 | 創作麵包 3 |
蔬果雕及飲調賽
蔬果雕及飲調賽個人賽 | |
B-44 | Fruit and Vegetable Carving蔬果雕 |
B-35 | 經典調酒大賽 |
B-36 | 創意調酒大賽 ((Whiskey、Brandy、Rum、Gin、Vodka 、 Tequila -6 選 1) |
B-38 | Latte Art Championship 咖啡拉花藝術賽 |