2022 AFA WORLD CULINARY COMPETITION
2022 AFA 韓國世界廚藝大賽
(暫定線上形式競賽),若8/31前政府開放出國則安排出國比賽
比賽日期:2022年11月04日~11月05日
報名時間:即日起至10月21日(五) 截止
繳交資料:2022年10月28日(五)17:00 截止
大會評分:2022年11月04日~11月05日
成績公布:2022年11月11日(五) 16:00 時
頒獎典禮:2022年11月19日(六)11:30
緣由
2022 AFA 韓國世界廚藝大賽 *暫定線上形式參加參加比賽*,謹訂於今年11/04. 11/05二日於韓國首爾Kintex國際會展中心舉辦.
預計參賽國家有澳門.蒙古.菲律賓.越南.台灣.馬來西亞.新加坡.中國.泰國.香港.菲律賓.韓國。
一、主辦單位:
亞洲餐飲協會(Asia Food Association、 AFA )
韓國( KFME)中小企業聯合會韓國
CBSI 電視媒體
二、比賽名稱:2022 AFA 韓國世界廚藝大賽
三、比賽地點:韓國國際會展中心
四、重要時程 :
1. 報名時間:即日起至10月21日(五) 截止
2, 繳交資料:2022年10月28日(五)17:00 截止
3. 2022年11月04日~11月05日 韓國比賽大會評審
4. 成績公告: 2022年11月11日(五) 16:00 時,
5. 台灣現場領獎時間: 2022年11月19日(六)11:30(台北市飯店)
五、比賽方式:繳交 (1)指定錄製的影片 (2) 成品照片等二項資料 (詳如各類簡章)
六、報名費用
組 別 | 合計/每項費用 | 大會報名/ 每項 | 其他雜項/每項 |
學生組/ 同一間學校報名10項以上 |
每位NT$6,000元 | NT$3,500元 | NT$2,500元 |
學生組 / 報名單項者 |
每位NT$ 7,500 元 | NT$ 3,500 元 | NT$ 4,000 元 |
學生組 / 報名二項者 |
每位NT$ 13,000 元(2項) | NT$ 3,500 元*2項 | NT$ 3,000 元*2項 |
學生組 / (2 人 1 組) |
NT$ 12,200 元 | NT$ 6,200 元 | NT$ 6,000 元 |
組 別 | 合計/每項費用 | 大會報名/ 每項 | 其他雜項/每項 |
社會組 /報名單項者 |
每位NT$ 8,800 元 | NT$ 3,800 元 | NT$ 5,000 元 |
社會組 /報名二項者 |
NT$ 15,600 元(2項) | NT$ 3,800 元 | NT$ 4,000 元 |
七、報名方式:
線上報名網址如下:
https://www.intledu.com.tw/edcontent.php?lang=tw&tb=6&ot=all
八、指導單位:
WORLD SKILL KOREA、韓國技術資格考試局、韓國烘焙廚師協會、韓國農林畜產水產部、海洋水產部、勞動部韓國觀光公社、昌原市、韓國產業人力公團
九、臺灣協辦:
TRI 中華研究發展服務(有)公司/英國 City& Guilds 臺灣區代表
網址: www.intledu.com.tw . 電話 (02)2361-5269 ,
十、繳費方式
■ 郵政劃撥:
戶名:中華研究發展服務有限公司
帳號: 50235709
■ 銀行匯款或ATM轉帳:
銀行名稱:第一銀行(007)營業部
戶名:中華研究發展服務有限公司
帳號:093-10-150200
完成轉帳後,請以電話、傳真或Email方式告知轉出帳號後五碼
線上形式參賽須知
1.參賽作品資料繳交方式
A.電子信箱傳送 tri23615269@gmail.com 賴小姐
B.光碟片或隨身碟寄送至: 台北市萬華區桂林路109號2樓之3 賴小姐收
C.2022.10.28(五) 16:00前完成,如以郵局寄送以10.29(六)後郵局郵戳為準逾期取消報名
2.各類參賽繳交資料
A,烘焙展示比賽(詳閱大賽指南烘焙類)
(1)製作過程影片-5分鐘以內
選手入鏡不可剪接、選手可挑最代表性的一段製作過程一鏡到底、以避免剪接嫌疑. 若有特寫鏡頭請用子畫面 呈現,
(2)作品呈現影片- 5分鐘以內
a.影片開始 :「姓名. 比賽項目. 作品名稱. 作品主題意涵 及配方表」先以英文或韓文字幕方式出現.
b.360度作品拍攝
(3)5張不同角度成品照片
B,料理展示比賽(詳閱大賽指南料理類)
(1)製作過程影片-5分鐘以內
選手需入鏡可剪接
(2)作品呈現影片- 5分鐘以內
a.影片開始 :「姓名. 比賽項目. 作品名稱. 作品主題意涵 及配方表」先以英文或韓文字幕方式出現.
b.360度作品拍攝
(3)5張不同角度成品照片
C,蔬果雕刻比賽(詳閱大賽指南料理果雕類)
(1)製作過程影片-5分鐘以內
選手入鏡不可剪接、選手可挑最代表性的一段製作過程一鏡到底、以避免剪接嫌疑. 若有特寫鏡頭請用子畫面 呈現,
(2)作品呈現影片- 5分鐘以內
a.影片開始 :「姓名. 比賽項目. 作品名稱. 作品主題意涵 及配方表」先以英文或韓文字幕方式出現.
b.360度作品拍攝
(3)5張不同角度成品照片
D.調酒比賽類(詳閱大賽指南飲調類)
(1)自我介紹影片- 2分鐘以內
英文自我介紹、創作由來、目的、英文版的配方表 (可直接搭配字幕)
(2)影片賽程 5 分鐘以內
選手入鏡, 不可剪接、一鏡到底、以避免剪接嫌疑. 若有特寫鏡頭請用子畫面呈現,
(3)5張不同角度成品照片
E.咖啡拉花比賽(詳閱大賽指南飲調類)
(1)自我介紹影片- 2分鐘以內
英文自我介紹、創作由來、目的、英文版配方表 (可直接搭配字幕)
(2)影片賽程 10 分鐘以內
完成拉花拿鐵咖啡 (製作 2 杯相同圖案)及創作拿鐵咖啡 (製作 2 杯相同圖案)
共計4杯 (不可剪接、須一鏡到底、特寫鏡頭請用子畫面呈現,避免剪接嫌疑)
(3)5張不同角度成品照片
比賽項目
料理展示賽
烘焙展示賽
蔬果雕及飲調賽
料理展示賽
冷盤展示 (個人或2人組) | |
C-01 | Plated Appetizers 開胃菜展示 |
C-02 | Plate Dishes 主菜展示 |
C-03 | Buffet Platter 自助餐展示 |
C-04 |
Tapas/ Finger Food 雞尾酒/茶會小食
|
C-05 | 素食套餐 |
C-06 | 套餐料理( 韓式. 中式. 日式) |
C-07 | 創作料理 |
C-11 | 壽司或手卷壽司 Sushi or Makisushi (6種不同形式以上) |
C-12 | 會席料理 (8 種不同形式以上) |
C-14 | Dimsom (點心) (5 種不同形式以上) |
烘焙展示賽
烘焙展示(個人或2人組) | ||
麵包組45x60 cm | B-01 | 天然酵母麵包 |
麵包組45x60 cm | B-02 | 歐式麵包 |
麵包組45x60 cm | B-03 | 丹麥酥皮餅 |
麵包組45x60 cm | B-04 | 布裡歐修 |
糕點組45x60cm | B-05 | 卡通餅乾 |
糕點組45x60cm | B-06 | 馬卡龍餅乾 |
糕點組45x60cm | B-07 | 小甜點(cookie) |
蛋糕組45x60cm | B-08 | 奶油霜(Butter cake)蛋糕裝飾 |
蛋糕組45x60cm | B-09 | 杏仁膏蛋糕裝飾 |
蛋糕組45x60cm | B-10 | 鮮奶油(cream cake)蛋糕裝飾 |
蛋糕組45x60cm | B-11 | 鮮花蛋糕裝飾 |
蛋糕組45x60cm | B-12 | 婚禮蛋糕 |
工藝組大型90x90x180cm | B-13 | 麵包製作工藝 |
工藝組大型90x90x180cm | B-14 | 拉糖製作工藝 |
工藝組大型90x90x180cm | B-15 | 巧克力工藝 |
工藝組大型90x90x180cm | B-16 | 麵包製作工藝 |
工藝組大型90x90x180cm | B-17 | 拉糖製作工藝 |
工藝組小型45x45x60cm | B-18 | 翻糖工藝 |
工藝組小型45x45x60cm | B-19 | 巧克力工藝 |
工藝組小型45x45x60cm | B-39 | 糖花工藝 |
巧克力組45x45cm | B-20 | Bonbon 巧 克力 |
甜點組45x45cm | B-21 | 西式甜點 |
甜點組45x60cm | B-22 | 和果子 |
三明治組45x60cm | B-23 | 三明治 |
創作糕點組45x60cm | B-24 | 創作糕點 3 |
創作麵包組45x60cm | B-25 | 創作麵包 3 |
果凍花 | B-26 | 花卉果凍花 |
果凍花 | B-27 | 創意果凍花 |
蔬果雕及飲調賽
蔬果雕及飲調賽個人賽 | |
B-44 | Fruit and Vegetable Carving蔬果雕 |
B-35 | 經典調酒大賽 |
B-36 | 創意調酒大賽 ((Whiskey、Brandy、Rum、Gin、Vodka 、 Tequila -6 選 1) |
B-38 | Latte Art Championship 咖啡拉花藝術賽 |